首页 ＞ 最新消息 > 活动 > 大豆异黄酮相关知识(二) 2012-04-17

一、 大豆异黄酮成分介绍 流行病学研究显示亚洲地区妇女较西方国家有较低的乳癌发生率，其主要原因是亚洲地区豆类食品摄取较高，而豆类食品中含有大豆异黄酮（Isoflavones）是一种类似女性雌激素的荷尔蒙，又称植物雌激素(Phytoestrogen)。多种结构的异黄酮中如：Genistein、Daidzein、Glycitein等，其中以Genistein为大豆所含的主要异黄酮，其具有广泛的抗氧化效力进而抑制脂质过氧化物之生成，具有预防心血管疾病的作用。 二、 临床应用 根据研究显示，大豆异黄酮具有多重的健康益处，对於热潮红、失眠、躁动、忧郁、心悸等更年期症状，有明显改善效果。大豆异黄酮保健效果包括： 1.降低胆固醇、预防心血管疾病。 2.抗癌效果。 3.舒缓妇女更年期症状。 4.预防骨质疏松症。 三、文献研究摘要 Estrogen对心血管、骨骼、脂质代谢和阿兹海默症具有保护作用，对停经妇女适量补充estrogen是相当重要的，但近来许多对estrogen的负面研究指出，停经妇女使用HRT（hormone replacement therapy）者，易造成乳癌的发生。因此，近十年来植物雌激素的生理和药理特性受到广泛重视，例如：大豆异黄酮（isoflavone）。 1. 植物雌激素和骨骼之相关性 Arjmandi 等研究指出停经妇女补充豆类蛋白比奶类蛋白明显降低尿液中deoxypyridinoline排出（骨骼再吸收biomarker）和钙的排出没有改变，并且大豆异黄酮有提高insulin-like growth factor（IGF-1）合成，而IGF-1浓度与骨质量成正相关。 2. 植物雌激素和更年期症状之相关性 亚洲国家停经妇女发生热潮红比率（10-20％）比西方国家（70-80％）少，主要原因是亚地区长期摄取含异黄酮的大豆食品，进而改善hormone level。2000年Upmalis 等研究177位停经妇女分为服用大豆异黄酮补充剂者（total 50mg genisten and diaidzein per day）或安慰剂，结果显示大豆异黄酮补充者具有降低热潮红频率和严重性。 3. 植物雌激素和心血管疾病之相关性 estrogen具有保护心血管、预防动脉粥状硬化，而停经妇女是心血管疾病的高危险因子。在体外试验显示genistein抑制血管新生。在2000年美国心脏学会指出每天摄取25g大豆蛋白具有改善高胆固醇血症血脂异常的情形，研究并指出大豆异黄酮具有调节血胆固醇和脂蛋白。每天摄取25-50g大豆蛋白是安全的，且有效降低LDL-C 4％～8％。 四、大豆异黄酮建议摄取量 1.一般保养：为确保良好骨密度其建议每日服用40mg。 2.更年期调养：建议每日睡前服用70mg。 五、平均1公斤的大豆约只能萃取17.5mg的大豆异黄酮，对於更年期妇女若要从大豆食品中获取70mg的异黄酮则必须摄取大量大豆食品，易有嘌呤过高的情形，而不符效益，因此近来推出大豆异黄酮补充剂，对於更年期妇女使用荷尔蒙疗法易存在一些潜在副作用及危险性，大豆异黄酮则是提供了另一种选择。